La palabra «Whisky» viene de la palabra gaélica «usquebaugh» (que se pronuncia Ooshky-bay), y que significa «agua de la vida». Luego se redujo a «usky’ y más tarde a «whisky» («whiskey» para los irlandeses y los norteamericanos), e incluso también «güisqui», la versión aceptada por la Real Academia Española. Es una de las bebidas espirituosas más famosas y cuenta con una enorme variación de estilos y procesos.
Materias primasGrano de cereal, como cebada, maíz o trigo.
La cebada malteada es cebada que se empapa en agua y se deja germinar antes de dejar que se seque.
Usar turba en el proceso de secado proporciona el característico sabor y aroma ahumado del whisky escocés.
El sabor depende de la región, pero generalmente incluye tonos de humo de turba, flores, granos, frutas, nueces y madera. Seco.
Suave, sin humo de turba, aromas de frutas con hueso, vainilla. Seco.
BOURBON
Cereal, vainilla y roble, algo dulce.
TENNESSEE
Cereal, roble, con un pronunciado carácter ahumado.
Color dorado intenso
El almidón del grano del cereal se convierte en azúcar, luego se fermenta para convertirse en mosto fermentado (llamado «wash»), que más tarde se destila y se deja madurar.
WHISKY ESCOCÉS
Doble destilado y añejado en Escocia.
MALTA PURA
Whisky de malta de una destilería (alambique).
GRANO PURO
Whisky de grano de una destilería (destilado continuo).
MALTA MEZCLADA
Mezcla de whiskis de malta de diferentes destilerías.
WHISKY DE MEZCLA
Mezcla de whiskis de grano y de malta. Esta categoría supone el 90% de todo el whisky escocés.
WHISKEY IRLANDÉS
Triple destilado, generalmente en un alambique y añejado en Irlanda.
La ausencia de turba durante el proceso de malteado da como resultado un sabor y aroma en el paladar sin notas de humo de turba.
WHISKEY AMERICANO
Bourbon y Tennessee – Principalmente de maíz, añejado en barriles de roble americano de madera chamuscada, nueva.
Mientras que el Bourbon se puede producir en cualquier lugar de los Estados Unidos, el whiskey Tennessee solo se puede destilar en el estado de Tennessee y se debe filtrar por madera de arce antes de dejar madurar.
La bebida espirituosa se deja madurar en barriles. El uso de diferentes barriles para la maduración (madera de roble, de jerez, de bourbon, chamuscada…) le da diferentes sabores y aromas.
WHISKY ESCOCÉS Y WHISKEY IRLANDÉS
Un mínimo de tres años.
WHISKEY AMERICANO
Un mínimo de dos años.
En reuniones sociales, con amigos, compartiendo anécdotas y recuerdos. Celebrando el fin de semana y el encuentro.
En la intimidad, haciendo la necesaria pausa diaria. Agasajándose a uno mismo.
Keith Richards
El famoso guitarrista de The Rolling Stones es un amante declarado del Bourbon.
Frank Sinatra
Los miembros del Rat Pack Vegas eran conocidos por su afición a los juegos de azar y al whisky escoses.
Oliver Stone
El polémico director de películas como Platoon, Wall Street, Asesinos natos y Nixon, es un fan y coleccionista de whiskies de malta.
Lady Gaga
La excéntrica artista y cantante prefiere beber whisky irlandés
Sean Connery
Como buen escocés, sus preferidos siempre han sido los maltas de su tierra natal
Johnnie Depp
El famoso actor siente predilección por el cóctel “Bourbon Sour”
